• Brioche mousseline

    Brioche mousseline

    C'est la brioche de mon enfance... celle que faisait ma mère et surtout celle que faisait ma grand-mère lors de la fête au village !

    J'aime beaucoup l'idée que cette recette se transmet de génération en génération !

    Je vous met la recette, on ne sait jamais, si des gourmands passent sur ce blog

     

    Ingrédients :

    - 350 g de farine

    - 50 g de sucre

    - eau pour délayer la levure

    - 1 c. à café de sel

    - 4 oeufs

    - 170 g de beurre fondu

    - 20 g de levure de boulanger

     

    Versez la farine en fontaine dans un plat

    Au milieu, versez le sel, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et la levure délayée

    Mélangez bien

    Fermez le plat et placez le dans le bas de votre réfrigérateur pour la nuit.

     

    Le lendemain, malaxez un peu votre pâte

    Séparez là en 8 morceaux que vous roulerez en boules

    Placez les 8 boules dans un moule à savarin

    Couvrez et laissez gonfler environ 3 heures

    Cuire 30 mn à 200°C

     

    A la sortie du four, couvrez le moule et attendez au moins 5 mn avant de démouler.

     

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 19 Novembre 2011 à 20:26
    Raphaëlle

    Très appétissante cette brioche! On teste dès demain :-). Merci pour la recette!

    2
    Vendredi 25 Novembre 2011 à 20:15
    Raphaëlle

    Oui! Délicieuse! Le fait de la faire ainsi dans un plat, plutôt qu'en boules individuelles, la rend vraiment appétissante, et la garde moelleuse plus longtemps. Merci encore!

    3
    Karine
    Mercredi 11 Juillet 2012 à 18:58
    Karine

    SUPER ... c'est aussi la recette de ma grand-mère, transmise à ma mère et que je fais de temps en temps ... les enfants en raffolent !!! D'ailleurs cela fait un moment que je ne l'ai pas faite ... je vais la préparer de suite pour demain ... hum je sens déjà son parfum !!!

    Merci

    4
    emi
    Mercredi 11 Juillet 2012 à 18:58
    emi

    Quelle belle brioche !!! mmhh, ça donne envie !

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